Есенна трапеза: тиква, ябълки и орехи в главна роля

Есента е сезонът на едни от най-вкусните и полезни продукти. На пазара се появяват тикви, ябълки, круши, дюли, орехи, кестени и зеле, които са в най-добрата си форма точно сега.

Печената тиква е класика в българската кухня и лесен десерт с малко мед и канела. От нея се правят също супи крем и баници. Ябълките и дюлите са отлични за печене, компоти и сладка, а орехите добавят вкус към салати и сладкиши.

Сезонните продукти обикновено са по-свежи, по-вкусни и по-достъпни на цена. Затова си струва да планирате менюто си според сезона.

Есен край морето

По Черноморието есента е и сезонът на рибата. Тогава минават пасажите на паламуда и сафрида, а по рибните борси и в крайбрежните заведения се предлага прясна, а не замразена риба. Паламудът традиционно се пече на скара или се осолява за зимата.

Три лесни идеи

Крем супа от печена тиква с малко джинджифил и сметана. Салата от печено цвекло, ябълка и орехи със зехтин и лимон. Печени ябълки, пълни с орехи, мед и канела. И трите се приготвят за по-малко от час и не изискват особени умения.

Как да съхраняваме

Цялата тиква издържа месеци на хладно и сухо място. Ябълките и крушите се пазят най-добре на тъмно и проветриво, без да се допират. Орехите запазват вкуса си по-дълго, ако останат в черупките до употреба.

Още идеи за сезона има в раздел Лайфстайл. Заведения по крайбрежието ще намерите в каталога с ресторанти.

Снимка: Missvain / Wikimedia Commons, CC BY 4.0